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Sécurité sanitaire et qualité des aliments

Notre culture alimentaire contribue à fournir des repères favorables à la santé car elle associe l’alimentation et le choix des produits aux notions de goût, convivialité, plaisir et terroirs. Pourtant, malgré les recommandations nutritionnelles, des déséquilibres alimentaires sont constatés au sein de la population.

Parallèlement au développement de la qualité des aliments, des règles de sécurité sanitaire font l’objet d’un suivi attentif et rigoureux par les autorités administratives nationales et départementales.

Plus d’informations sur Alimentation

La DDCSPP contrôle l’ensemble des produits alimentaires en veillant au respect des bonnes pratiques d’hygiène, en recherchant les agents chimiques ou biologiques pouvant engendrer des risques pour l’homme ou en vérifiant la véracité des allégations portant sur la qualité des aliments.

Contrôles
Un exemple récent d’enquête programmée par la DDCSPP 2A : contrôle de la filière « agriculture biologique » 11 entreprises de Corse-du-Sud ont été contrôlées en vue de vérifier la véracité d’allégations faisant référence au mode d’agriculture biologique. L’enquête a donné lieu au prélèvement d’échantillons qui ont été analysés par le laboratoire DGCCRF de Montpellier et déclarés conformes. Néanmoins, quelques rappels de la réglementation et injonctions de (...)
 
Focus : hygiène des aliments préparés à l’école
Des aliments sont souvent préparés, hors du contexte de la cantine, dans les écoles. Un guide a été élaboré en collaboration par tous les acteurs administratifs concernés et les associations de parents d’élèves. Il propose des recommandations, destinées notamment aux parents d’élèves, afin que les aliments soient préparés, stockés, transportés et distribués dans les meilleures conditions pour assurer leur sécurité. Consulter le (...)
 
La chaîne du froid
Comment ne pas la rompre ?
 
Dates de consommation
Les dates limites d’utilisation des produits alimentaires
 
Contrôles renforcés en juin
Dans le secteur de la restauration rapide et de la vente à emporter
 
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